豆沙煎包怎么做？豆沙煎包商業(yè)配方工藝，豆沙煎包制作技巧，豆沙煎包做法

配方：面粉200克、白糖20克、鹽1克、酵母2克、泡多源Q10克、水105克左右，豆沙餡180克、面粉水(面粉8克、水80克)

工藝：1、原料面團(tuán)材料混合成團(tuán)，發(fā)酵至二倍大;2、豆沙餡分成八份;3、面團(tuán)揉光滑;4、再將面團(tuán)分成八份;5、將面團(tuán)搟成圓餅形;6、包入豆沙餡;7、收口成包子形;8、鍋中抹少許油;9、包好的包子依次排入鍋中;10、蓋上鍋蓋，醒一會(huì)兒;11、包子稍大一圈后;12、用小火慢煎至包子底部有焦黃色，再倒入面粉水;13、煎至包子用手按下立即反彈，就是熟了。關(guān)火;14、將平底的盤(pán)子放入鍋中;15、倒扣，即取出包子;16、鍋底應(yīng)該是完全不沾才對(duì)。

注意事項(xiàng)：選擇中筋面粉，面團(tuán)要揉至光滑有彈性，醒發(fā)充分。和面時(shí)要控制好水的量。要將鍋燒熱并刷上一層薄薄的油，避免包子粘鍋。然后將包子整齊地碼放在鍋中，注意包子之間要留有一定的空隙以避免粘連。最后可以撒上適量的芝麻和蔥花等點(diǎn)綴物增加美觀度和口感。

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