糯米豆沙糖糕商業(yè)配方工藝，糯米豆沙糖糕制作技巧，糯米豆沙糖糕做法

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配方：糯米500克，面粉250克、泡多源K15克；豆沙適量

工藝：1、糯米粉與面粉、泡多源K干拌均勻。2、拌勻的面粉用沸水燙成雪花狀；3、燙熟的粉降溫后分成若干小劑，包入豆沙餡，制作成大小均勻的面坯；4、鍋入油6成熱炸，鍋中油溫要提前預(yù)熱至適當(dāng)溫度（如160度），炸制過(guò)程中要全程中小火慢炸，避免油溫過(guò)高導(dǎo)致油炸糕外焦里生。炸制時(shí)要不斷翻動(dòng)油炸糕，確保兩面均勻受熱，炸至金黃熟透即可出鍋兩面金黃即可。5完成。

 注意事項(xiàng)：鍋中油溫要提前預(yù)熱至適當(dāng)溫度（如160度），炸制過(guò)程中要全程中小火慢炸，避免油溫過(guò)高導(dǎo)致油炸糕外焦里生。炸制時(shí)要不斷翻動(dòng)油炸糕，確保兩面均勻受熱，炸至金黃熟透即可出鍋。操作衛(wèi)生與安全：制作過(guò)程中注意個(gè)人衛(wèi)生和操作環(huán)境的清潔，避免交叉污染。炸制時(shí)要小心熱油飛濺，確保操作安全。

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