油條怎么做?油條商業(yè)配方工藝,油條制作技巧,油條做法

油條怎么做?油條商業(yè)配方工藝,油條制作技巧,油條做法

配方：中筋面粉500克，泡多源A10克，白糖10克，食鹽4克，雞蛋1個，涼水280毫升，熟油30克。

工藝流程：將面粉、泡多源A、白糖、食鹽放入大盆內(nèi)攪拌均勻，打入雞蛋后再次攪拌。分次加入涼水，攪拌成大面絮后加入熟油，繼續(xù)攪拌均勻。之后用手指關(guān)節(jié)揣面，不要揉面，揣面分為三次，每次揣面約三分鐘后用保鮮膜或鍋蓋蓋起來防止面團表面水分流失，每次揣面間隔半小時。揣面完成后，密封放置冰箱低溫醒面8小時左右。若無冰箱，則密封起來放到陰涼干燥處醒面2-3小時，醒面時間根據(jù)氣溫決定，時間不要太長，避免發(fā)霉。冷藏后取出面團回溫半小時，案板上刷一層食用油，將面團輕柔拉伸后壓扁，搟薄后切成若干個小條。接著兩兩疊放，用筷子在中間壓一下，怕散開的話可以在筷子上抹點水。鍋內(nèi)加入足量油，開火加熱至油溫合適。將油條胚輕輕拉長后放入鍋內(nèi)，油條浮起來后要用筷子反復(fù)撥動，炸至金黃蓬松的狀態(tài)后撈出。

注意事項：和面時盡量揣面，避免過度揉面導(dǎo)致油條不蓬松。發(fā)酵時間和溫度要控制好，確保面團充分發(fā)酵。時要注意防止粘連，醒發(fā)時間要足夠。油溫要控制好，避免過高或過低影響油條口感，一般控制在185°C左右。油炸時要不停翻動油條，確保受熱均勻。

如果以上[油條做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于油條制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[油條視頻教程]、[完整油條制作過程視頻]、[教你制作油條視頻]、[油條制作技巧視頻]、[我想看制作油條視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[油條商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作油條視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。