炸薯條怎么做?炸薯條商業配方工藝,炸薯條制作技巧,炸薯條做法

 

配方：土豆1000克，佳多美A25型10克。

工藝流程：選擇新鮮土豆1000克，清洗去除泥土和雜質，去皮后切成條狀。切好的土豆條需再次清洗，去除表面淀粉和雜質。在2000克清水中加入10克佳多美A25，溶解后將土豆條倒入盆中，浸泡30-60分鐘，將浸泡好的土豆條撈出，放入開水中漂燙30秒，然后迅速撈出并冷卻。將冷卻后的土豆條放入-38度的速凍庫（柜）中，速凍40-50分鐘，然后移入-18度的冷藏庫（柜）中保存。食用時無需解凍，將油溫調至160度，將速凍好的薯條放入油鍋，中小火慢炸至金黃酥脆即可出鍋。

注意事項：土豆條的大小和形狀要均勻，以便炸制時能夠均勻受熱。浸泡時間要適中，過短則效果不佳，過長則可能影響薯條的口感。漂燙可以加快脫水，但時間不宜過長，冷卻要迅速，防止薯條過熟。速凍溫度要足夠低，以確保薯條能夠迅速冷凍；冷藏保存時，溫度要穩定，避免薯條變質。

如果以上[炸薯條做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于炸薯條制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[炸薯條視頻教程]、[完整炸薯條制作過程視頻]、[教你制作炸薯條視頻]、[炸薯條制作技巧視頻]、[我想看制作炸薯條視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[炸薯條商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作炸薯條視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。