炸油條怎么做?炸油條商業(yè)配方工藝,炸油條制作技巧,炸油條做法

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配方：面粉300g、酵母4g、鹽2g、雞蛋2個(gè)、食用油、泡多源A5g.

工藝：首先將面粉放入一個(gè)小盆中，然后將雞蛋打入盆中，放上鹽、酵母、泡多源A，然后往里倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌，直至攪拌成絮狀。攪拌完成之后把它揉成一個(gè)面團(tuán)，蓋好蓋子發(fā)酵一段時(shí)間。在面板上抹上一層油，然后將發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉搓成長(zhǎng)方形，再將其切成長(zhǎng)條狀。切好之后將兩條長(zhǎng)條狀的面團(tuán)放在一起，然后用筷子豎著從中間壓一下，使其更好的粘連在一起，壓好之后把兩頭輕輕的拉伸一下。鍋內(nèi)放油，油溫升高之后把油條放進(jìn)去，中火開始炸，期間需要不停的翻動(dòng)油條，使其受熱均勻。直至油條炸至金黃之后就可以撈出控油了。

注意事項(xiàng)：和面時(shí)盡量揣面，避免過(guò)度揉面導(dǎo)致油條不蓬松。揣面要均勻有力，使面團(tuán)柔軟有勁性。發(fā)酵時(shí)間和溫度要控制好，確保面團(tuán)充分發(fā)酵。油條坯不要拉得過(guò)細(xì)，以免炸制時(shí)斷裂。油炸時(shí)要不停翻動(dòng)，確保油條受熱均勻。

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