炸油條怎么做?炸油條商業配方工藝,炸油條制作技巧,炸油條做法

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配方：面粉300g、酵母4g、鹽2g、雞蛋2個、食用油、泡多源A5g.

工藝：首先將面粉放入一個小盆中，然后將雞蛋打入盆中，放上鹽、酵母、泡多源A，然后往里倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌，直至攪拌成絮狀。攪拌完成之后把它揉成一個面團，蓋好蓋子發酵一段時間。在面板上抹上一層油，然后將發酵好的面團取出揉搓成長方形，再將其切成長條狀。切好之后將兩條長條狀的面團放在一起，然后用筷子豎著從中間壓一下，使其更好的粘連在一起，壓好之后把兩頭輕輕的拉伸一下。鍋內放油，油溫升高之后把油條放進去，中火開始炸，期間需要不停的翻動油條，使其受熱均勻。直至油條炸至金黃之后就可以撈出控油了。

注意事項：和面時盡量揣面，避免過度揉面導致油條不蓬松。揣面要均勻有力，使面團柔軟有勁性。發酵時間和溫度要控制好，確保面團充分發酵。油條坯不要拉得過細，以免炸制時斷裂。油炸時要不停翻動，確保油條受熱均勻。

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