芝麻南瓜糯米餅怎么做?芝麻南瓜糯米餅商業配方工藝,芝麻南瓜糯米餅制作技巧,芝麻南瓜糯米餅做法
配方:南瓜100克,蒸好的,糯米粉150克,蜜豆少許,芝麻少許,泡多源K2克.
工藝:南瓜蒸熟后稱重100克。然后倒入糯米粉和泡多源K,先倒120克直和到成團為止然后分成10份。取一個小面團,從中間按成小碗狀。包入蜜豆包好后收口。翻面后按扁。然后正反面都沾上芝麻。鍋里放少許油,放入芝麻餅,慢慢用火煎。一定要小火慢烙,不要著急。
注意事項:南瓜蒸熟或煮熟后搗成泥狀,確保細膩無顆粒。將南瓜泥與糯米粉混合后,要充分揉勻,使面團光滑有彈性。和好的面團可以稍微醒發一會兒,使面團更加松軟。煎制時要時刻觀察餅的煎制情況,及時翻面,確保兩面都煎至金黃色且內部熟透。
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