滿口香芝麻燒餅怎么做?滿口香芝麻燒餅商業配方工藝,滿口香芝麻燒餅制作技巧,滿口香芝麻燒餅做法

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配方：自發粉500克，方火腿片適量，胡蘿卜1根，蔥2根，雞蛋黃2個，鹽適量，芝麻醬適量，五香粉適量，白芝麻適量，面欣酥A5克。

工藝流程：將自發粉和面欣酥A混合均勻，加入適量的水，揉成光滑的面團。蓋上濕布或保鮮膜，醒發20-30分鐘。將芝麻醬加鹽，用水稀釋至合適的稠度。加入五香粉、油和少許面粉，攪拌均勻，制成油酥。火腿片和胡蘿卜切成細絲，蔥切成末。將火腿絲、胡蘿卜絲和蔥末拌勻，根據個人口味調味。將醒發好的面團搟成大方片。均勻擦上麻醬油酥，卷成長卷。切成小塊，每塊搟成面皮，包入餡料，壓成餅狀。在餅皮表面刷上蛋黃液，使其呈現金黃色澤。撒上白芝麻，輕輕按壓，使芝麻牢固地粘在餅皮上。將制作好的燒餅放入預熱至200度的烤箱中。烤制18分鐘，或直至燒餅表面金黃、酥脆。

注意事項：和面時，水要逐漸加入，避免面團過濕或過干。油酥中的面粉和油的比例也要適中，以保證其酥脆度。包餡時要將餡料包裹嚴實，避免漏餡。粘芝麻時要輕輕按壓，避免芝麻脫落。烘烤溫度和時間要根據烤箱的實際情況進行調整，避免燒餅過火或未熟透。

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