滿口香芝麻燒餅怎么做?滿口香芝麻燒餅商業(yè)配方工藝,滿口香芝麻燒餅制作技巧,滿口香芝麻燒餅做法

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配方：自發(fā)粉500克，方火腿片適量，胡蘿卜1根，蔥2根，雞蛋黃2個(gè)，鹽適量，芝麻醬適量，五香粉適量，白芝麻適量，面欣酥A5克。

工藝流程：將自發(fā)粉和面欣酥A混合均勻，加入適量的水，揉成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布或保鮮膜，醒發(fā)20-30分鐘。將芝麻醬加鹽，用水稀釋至合適的稠度。加入五香粉、油和少許面粉，攪拌均勻，制成油酥。火腿片和胡蘿卜切成細(xì)絲，蔥切成末。將火腿絲、胡蘿卜絲和蔥末拌勻，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味。將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成大方片。均勻擦上麻醬油酥，卷成長(zhǎng)卷。切成小塊，每塊搟成面皮，包入餡料，壓成餅狀。在餅皮表面刷上蛋黃液，使其呈現(xiàn)金黃色澤。撒上白芝麻，輕輕按壓，使芝麻牢固地粘在餅皮上。將制作好的燒餅放入預(yù)熱至200度的烤箱中。烤制18分鐘，或直至燒餅表面金黃、酥脆。

注意事項(xiàng)：和面時(shí)，水要逐漸加入，避免面團(tuán)過(guò)濕或過(guò)干。油酥中的面粉和油的比例也要適中，以保證其酥脆度。包餡時(shí)要將餡料包裹嚴(yán)實(shí)，避免漏餡。粘芝麻時(shí)要輕輕按壓，避免芝麻脫落。烘烤溫度和時(shí)間要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，避免燒餅過(guò)火或未熟透。

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