煎餅果子怎么做?煎餅果子商業配方工藝,煎餅果子制作技巧,煎餅果子做法
配方:面粉300克、玉米面150克、泡多源K 7克、清水750毫升
工藝:準備面粉,玉米面,泡多源K ,放在一個盆中,再加上清水攪拌均勻,攪拌成細膩的面糊即可。在平底鍋里刷上一層油,舀上一勺面糊,用鏟子攤平了,烙的面糊凝固后,倒上一個攪散的雞蛋液,撒上一層黑芝麻,等到蛋液凝固,將餅翻一面,這樣餅就烙熟了。下面把帶雞蛋芝麻的一面朝下,在餅的上面刷上一層醬,放上點生菜、黃瓜、里脊肉、火腿腸,然后卷起來,這樣就可以開吃了。
注意事項:確保面糊充分發酵,一般靜止醒發一至三小時,這樣煎出的煎餅才會松軟可口。煎餅時火候要適中,避免煎餅過火變焦或未熟透。通常使用中小火,保持鏊子溫度適中。根據口味調整醬料和其他材料的用量,如生菜、火腿腸等,確保煎餅口感豐富。
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