醬香餅怎么做?醬香餅商業(yè)配方工藝,醬香餅制作技巧,醬香餅做法

醬香餅怎么做?醬香餅商業(yè)配方工藝,醬香餅制作技巧,醬香餅做法

配方：面粉500克，泡多源B10克，酵母10克，白糖15克，鹽5克，溫水300-340克，醬料：色拉油100克，洋蔥末50克，姜末20克，甜面醬100克，郫縣豆瓣醬50克，番茄沙司50克，耗油20克，味達(dá)蕾901號(hào)1克，孜然粉10克，白糖10克，雞精3克，清水100克。

工藝流程：將面粉、泡多源B、酵母、白糖、鹽混合均勻。將溫水、白糖、鹽攪拌溶解后倒入面粉中，揉成光滑面團(tuán)。如使用無酵母版本，則直接揉成面團(tuán)即可。將和好的面團(tuán)放入醒發(fā)箱或覆蓋保鮮膜，醒發(fā)30至50分鐘，直至面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。鍋中加入食用油，油熱后下入姜末、洋蔥末炒出香味。加入甜面醬、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、耗油、白糖翻炒。加入清水，熬制稍微濃稠后，加入雞精、味達(dá)蕾901號(hào)、孜然粉，翻拌均勻即可出鍋。將醒好的面團(tuán)分成若干小劑子，搟成圓形薄餅。抹上油酥，從一頭卷起，捏實(shí)后壓成圓餅。電餅鐺預(yù)熱，刷少許油。將餅坯放入鍋中，烙制定型后翻面，烙至兩面金黃熟透。將烙好的餅刷上熬好的醬料，撒上蔥花、熟芝麻等裝飾物。將刷好醬料的醬香餅取出，切塊裝盤即可食用。

注意事項(xiàng)：和面時(shí)，水的用量需根據(jù)面粉吸水性調(diào)整，確保面團(tuán)柔軟適中。醒面時(shí)間根據(jù)室溫和酵母活性調(diào)整，確保面團(tuán)充分發(fā)酵。熬醬料時(shí)，火候不宜過大，以免糊鍋。需不斷攪拌，確保醬料均勻濃稠。烙制時(shí)，注意控制火候和時(shí)間，避免餅子外焦里生?？蛇m時(shí)翻面，確保兩面均勻受熱。

如果以上[醬香餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于醬香餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[醬香餅視頻教程]、[完整醬香餅制作過程視頻]、[教你制作醬香餅視頻]、[醬香餅制作技巧視頻]、[我想看制作醬香餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[醬香餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作醬香餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。