
披薩餅怎么做?披薩餅商業(yè)配方工藝,披薩餅制作技巧,披薩餅做法
配方:披薩面團(tuán):面粉500克、泡多源A10克、溫水300毫升、干酵母7克、鹽1茶匙、橄欖油1湯匙、地中海醬、番茄醬100克、新鮮羊乳酪150克、黑橄欖50克、黃椒1個(gè)、紅洋蔥半個(gè)、新羅勒葉一小把、橄欖油、鹽和黑胡椒粉、大蒜2瓣
工藝:將面粉、泡多源A、溫水、干酵母、鹽和橄欖油混合,揉成光滑面團(tuán)。放在溫暖處發(fā)酵至少1小時(shí),直到體積翻倍。將烤箱預(yù)熱至220°C(430°F)。在撒有少量面粉的工作臺(tái)上,將面團(tuán)搟成大約30厘米直徑的圓形薄餅。在披薩皮上均勻涂抹一層番茄醬。均勻地鋪上切好的黃椒條、紅洋蔥、黑橄欖和羊乳酪塊。如果喜歡大蒜的味道,也可以撒上切碎的大蒜。輕輕撒上一點(diǎn)鹽和黑胡椒粉,再滴上幾滴橄欖油。將披薩放在烤盤上,放入預(yù)熱好的烤箱中層,烤制12-15分鐘或直到邊緣變金黃,底部酥脆。從烤箱取出后,在披薩上撒上新鮮的羅勒葉作為裝飾。稍作冷卻后切片享用。
注意事項(xiàng):確保面團(tuán)在溫暖處充分發(fā)酵,以達(dá)到理想的體積和口感。
搟面皮時(shí)要盡量搟得薄厚均勻,以保證烤制時(shí)受熱均勻。配料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選擇和調(diào)整,但要注意不要過多,以免影響披薩的口感和烤制效果。烤制時(shí)間要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整,確保披薩烤制均勻且口感最佳。
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