
奧利奧酸奶蛋糕怎么做?奧利奧酸奶蛋糕商業(yè)配方工藝,奧利奧酸奶蛋糕制作技巧,奧利奧酸奶蛋糕做法
配方:酸奶200克,淡奶油150克,白砂糖60克,黃油25克,佳多美A042克,奧利奧餅干95克,奧利奧餅干20克
工藝:奧利奧餅干去夾心,搟成粉碎,黃油隔熱水融化,倒入餅干碎中攪拌均勻,倒入6寸模具中壓實(shí)壓平,放冰箱冷凍15分鐘。酸奶十奶油十白砂糖,倒入鍋中煮至糖融化關(guān)火。佳多美A04放涼水中泡軟,撈起放入奶液中攪拌均勻。把20克奧利奧去夾心搟成粉碎,倒入奶液中攪拌均勻放涼。取出冷凍好的模具,倒入奶液,放入冰箱冷藏4小時(shí)以上,脫模后放上櫻花色的奧利奧餅干和餅干粉裝飾一下下。
注意事項(xiàng):將奧利奧餅干碎放入碗中,用搟面杖搟成細(xì)末。將黃油隔水融化,倒入奧利奧餅干碎中,攪拌均勻。將混合物倒入蛋糕模具底部,壓實(shí)成平整的蛋糕底,放入冰箱冷藏備用。留出部分奧利奧餅干碎作為夾層,將其余部分均勻撒入蛋糕糊中。用刮刀輕輕翻拌,使奧利奧餅干碎均勻分布在蛋糕糊中。
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