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配方：特精面粉)10斤、酵母100克、面欣酥A型50克、白糖150克(或者麥芽糖漿)、水5.5斤。

工藝：將以上原料和成面團，放入醒箱發(fā)酵30-50分鐘（常溫發(fā)酵1-2小時）。然后，將面團分割成150-160克的面團，揉搓后分成一大一小兩個面團，其中一個小的沾點由五香粉、芝麻醬、食用鹽等調(diào)成的調(diào)味液，包入另一個面團，揉捏合一起成團、用手沾點水壓成片，刷涂糖漿、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤，最后刷涂少許麥芽糖漿。

注意事項：面團醒發(fā)時間要足夠，確保面團發(fā)酵充分，這樣燒餅才能蓬松飽滿。油酥調(diào)制：油酥的調(diào)制要適中，不能太稀也不能太稠，要有一定的流動性，以便在涂抹時能夠均勻分布。

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