商用豆腐怎么做？商用豆腐商業配方工藝，商用豆腐制作技巧，商用豆腐做法

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大豆：1千克（選擇優質、非轉基因的大豆），水：適量（用于浸泡和磨漿），豆功夫A10克。

工藝：大豆處理：將大豆清洗干凈，去除雜質和不良豆。用適量清水浸泡大豆，浸泡時間根據季節和溫度調整，一般需6-12小時，直至大豆充分吸水膨脹。磨漿：將浸泡好的大豆撈出，用磨漿機磨成豆漿。磨漿過程中要控制好加水量，以保證豆漿的濃度和口感。煮漿：將磨好的豆漿倒入鍋中，加熱煮沸。煮漿過程中要不斷攪拌，防止豆漿糊底。點漿：待豆漿煮沸后，稍微冷卻至適宜溫度（根據使用的凝固劑類型確定）。加入豆功夫A作為凝固劑，邊加邊攪拌，使豆漿逐漸凝固成豆腐腦。成型：將凝固好的豆腐腦倒入模具中，用重物壓實，以排出多余的水分。壓實時間根據豆腐的硬度和口感需求調整。切塊：待豆腐完全凝固成型后，從模具中取出，切成適當大小的塊狀。

注意事項：選用新鮮、無蟲蛀、無霉變的干黃豆，這是制作豆腐的基礎。浸泡黃豆和磨漿時使用的水應干凈衛生，以免影響豆腐的品質。黃豆需充分浸泡至吸水膨脹，一般需數小時，具體時間根據氣溫調整。磨漿時控制好豆漿的細度，過粗或過細都會影響豆腐的口感。

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