包子機加工包子面坯怎么做？包子機加工包子面坯商業配方工藝，包子機加工包子面坯制作技巧，包子機加工包子面坯做法

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配方：高筋面粉10斤、干酵母50克、泡多源D型100克、檸檬酸20克、白糖150克、食用鹽10-20克、溫水4.5-5斤。

工藝：先將泡多源D用少許溫水溶解加入面粉中，酵母用35度溫水化開拌入干面粉中。再將白糖、食用鹽、檸檬酸、面粉依次加入和面水中，和成面團。放入包子機成型，然后送入醒發箱，醒發溫度35-40℃，醒發時間30-50分鐘。蒸制時，先將鍋內溫度升至40℃，放入包子，開鍋后繼續蒸10-20分鐘，熄火5分鐘再掀鍋蓋。

注意事項：選擇高質量的面粉，最好是中筋面粉，以保證包子的口感松軟適中。 和面時，水溫要適中，面團要揉至光滑、柔軟，蓋上濕布或保鮮膜醒發一段時間，通常20分鐘到1小時不等，使面團更加松弛。

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