機器軋鮮面條商業配方工藝，機器軋鮮面條制作技巧，機器軋鮮面條做法

  

配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源L型0.3-0.5斤、美久亭F100克(本品為復配防腐劑，現做現賣的鮮面條可以不加防腐劑。長時間保存的鮮面條添加美久亭，同時采用食用酒精噴霧消毒。鮮面條儲存溫度10-15℃比較合適)、水30-35斤。

工藝：將面粉、筋力源L型、谷元粉干拌均勻。再把食用鹽、美久亭F直接攪拌加入和面水，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-50分鐘，然后放入壓面機即可軋鮮面條(一般軋面次數5-8遍，軋面次數越多，面條越筋道，但過度軋面會導致面條透明)。軋好的鮮面條必須撒點干淀粉，防止粘連，然后放冷柜8-15℃保鮮存放。

注意事項：水要慢慢加入，邊加邊攪拌，以免面團過軟或過硬。要充分揉搓面團，使面筋充分形成，這樣壓出的面條才會勁道有彈性。要多次對折壓制，使面片更加光滑、有韌性。但注意不要過度壓制，以免面片變得過于透明或斷裂。要根據個人喜好選擇合適的刀具和面條寬度。水要燒開后再下面條，煮面時間要根據面條的厚度和個人喜好來調整。

如果以上[機器軋鮮面條做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于機器軋鮮面條制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[機器軋鮮面條視頻教程]、[完整機器軋鮮面條制作過程視頻]、[教你制作機器軋鮮面條視頻]、[機器軋鮮面條制作技巧視頻]、[我想看制作機器軋鮮面條視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[機器軋鮮面條商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作機器軋鮮面條視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。