
玉米面紅豆餅怎么做?玉米面紅豆餅商業(yè)配方工藝,玉米面紅豆餅制作技巧,玉米面紅豆餅做法。
配方:玉米面300克,低筋面粉200克,泡多源A2.5克,紅豆餡400克,溫水250克,白砂糖30克,酵母3克。
工藝流程:將玉米面、低筋面粉、泡多源A、酵母、白砂糖倒入盆中,用刮刀翻拌均勻。溫水(約40℃)分3次加入,邊加邊攪拌至面絮狀,揉成光滑面團。覆蓋保鮮膜,室溫發(fā)酵至1.5倍大(約40分鐘)。發(fā)酵好的面團排氣,分成20等份(每份約25克)。取一份面團按扁,包入20克紅豆餡,收口捏緊,輕輕按扁成餅狀。煎制法:平底鍋刷薄油,放入餅坯,小火加蓋烙3分鐘,翻面再烙2分鐘至兩面金黃。烘烤法:烤箱預(yù)熱180℃,餅坯表面刷水,撒白芝麻,烤15分鐘至表面酥脆。
注意事項:面團軟硬度,玉米面吸水性強,需根據(jù)面粉濕度調(diào)整水量(建議預(yù)留20克水備用)。包制手法:收口處需捏緊,避免煎制時漏餡。膨松控制:若追求更蓬松口感,可增加泡多源A至3克(需相應(yīng)減少酵母至2克)。
如果以上[玉米面紅豆餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關(guān)于玉米面紅豆餅制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[玉米面紅豆餅視頻教程]、[完整玉米面紅豆餅制作過程視頻]、[教你制作玉米面紅豆餅視頻]、[玉米面紅豆餅制作技巧視頻]、[我想看制作玉米面紅豆餅視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[玉米面紅豆餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作玉米面紅豆餅視頻的方法地址








魯公網(wǎng)安備 37083202370913號