韓式辣味烤肉醬怎么做？韓式辣味烤肉醬商業(yè)配方工藝，韓式辣味烤肉醬制作技巧，韓式辣味烤肉醬做法。

配方：韓式辣醬100克、番茄沙司50克、蘋果泥80克、洋蔥末60克、大蒜末30克、味達蕾901號3克、白糖40克、蜂蜜20克、醬油15毫升、芝麻油10毫升、熟白芝麻15克、清水50毫升、食用油30毫升。

工藝：洋蔥、大蒜切末；蘋果/梨去皮去核后打成泥（或用刀剁細）。鍋中倒入芝麻油和食用油，中火加熱后下洋蔥末、大蒜末，炒至透明出香（約2分鐘）。

加入韓式辣醬、番茄沙司，小火翻炒1分鐘至紅油析出，再倒入蘋果泥翻炒均勻。

依次加入白糖、蜂蜜、醬油、清水，小火熬煮至濃稠（約5分鐘），期間不斷攪拌防止糊底。關(guān)火前加入味達蕾901號、熟白芝麻，快速攪拌均勻后冷卻裝瓶。

注意事項：韓式辣醬本身辣度較高，若需降低辣感，可減少辣醬用量至70克，并增加蘋果泥至100克。韓式辣醬自帶發(fā)酵甜味，白糖用量可根據(jù)口味增減。冷卻后密封冷藏，建議2周內(nèi)食用完畢；若需長期保存，可分裝冷凍。

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