象形南瓜豆沙面包怎么做？象形南瓜豆沙面包商業配方工藝，象形南瓜豆沙面包制作技巧，象形南瓜豆沙面包做法

象形南瓜豆沙面包怎么做？象形南瓜豆沙面包商業配方工藝，象形南瓜豆沙面包制作技巧，象形南瓜豆沙面包做法  

配方：高筋面粉240克、佳多美Q 1克、奶粉10克、南瓜85克、雞蛋30克、黃油20克、輔料鹽2克、糖20克、水70克、干酵母3克、紅豆餡適量

工藝：步驟1 將南瓜切塊兒蒸熟取南瓜和水用攪拌機打成泥（最后倒出的南瓜泥是140克） 除黃油以外的所有材料混合在一起，揉至面筋擴展，面團光滑（面粉和佳多美Q 提前干拌均勻使用）。步驟2加入黃油繼續揉至能拉出比較薄膜的擴展階段，進行基礎發酵 基礎發酵結束后，取出面團放在面板上排氣滾圓 將面團均勻分割成8份。

步驟3滾圓后松弛15分鐘 取一個面團，正面朝上，搟成圓片 將面團翻面，放上紅豆餡。步驟4將面團包好，收口向下放置，依次包好其他的 取四根棉線，抹上黃油防粘，在中間位置糸個死扣，然后均勻分開 將包好的豆沙面包放在棉線中間 用棉線將面團綁住，均分成8份，綁的松一些，因為二發和烘焙時都要膨脹。步驟5余下的都操作好后，放溫暖濕潤處進行最后發酵 預熱烤箱，180度 將發酵好的面包放入預熱好的烤箱烤15分鐘 ，上色及時加蓋錫紙 烤好的面包去掉棉線，用黃瓜蒂切小條裝飾即可

注意事項：南瓜需提前蒸熟、去皮，并壓成細膩的泥狀，確保無顆粒，以免影響面團質地。豆沙餡需調至合適的粘稠度，并團成均等的圓球，便于后續包入面團。包餡時要輕柔，確保豆沙餡完全包裹在面團內，避免烘烤時溢出。

如果以上[象形南瓜豆沙面包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于象形南瓜豆沙面包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接