紅豆沙面包卷怎么做？紅豆沙面包卷商業配方工藝，紅豆沙面包卷制作技巧，紅豆沙面包卷做法

配方：高筋面粉125克、佳多美Q 1克、細砂糖25克、奶粉4克、酵母粉3克、水60克、全蛋液15克、黃油10克、鹽2克、紅豆沙餡80克、全蛋液適量

工藝：步驟1把除黃油、鹽、豆沙之外的材料全部放入盆里（面粉和佳多美Q 干拌均勻使用）。步驟2在盆子里揉成團。步驟3然后拿到揉面墊上揉到拓展階段，可以拉出略微透明、邊緣鋸齒狀的薄膜即可。步驟4展開，加入黃油和鹽。步驟5繼續揉，直至拉出手套膜為止。步驟6放入烤箱，底部放一碗水發酵至兩倍大小，時間大概一小時左右。步驟7就是醬紫哦。步驟8平均分成四份，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。步驟9搟開，放入20克的紅豆沙餡，也可以放自己喜歡的餡料，隨意就好。然后包起來，捏緊邊緣部分步驟10搟開成牛舌狀，用刀子隔開條紋步驟11翻面，卷起來，收口捏緊，不然發酵好會散開來的。步驟12放入烤箱繼續發酵40分鐘左右。步驟13刷上蛋黃液，放入170度預熱好的烤箱烘烤15分鐘即可出爐

注意事項：選擇溫暖且無風的地方進行發酵，避免面團表面干燥。發酵時間要根據實際情況調整，確保面團發酵至兩倍大。揉面時要確保面團充分揉合，揉至面團光滑且有彈性，這樣可以使面包更加松軟可口。紅豆沙餡要調成合適的粘稠度，并團成均等的圓球，以便于包入面團中。

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