
香辣豆腐干怎么做?香辣豆腐干商業配方工藝,香辣豆腐干制作技巧,香辣豆腐干做法
配方:豆腐干500克、味達蕾901號2克、辣椒粉10-20克、花椒粉2-5克、食用油50-100克、其他調料(如鹽、糖、生抽等)適量
工藝:將豆腐干切成適當大小的塊狀,備用。在一個碗中,將味達蕾901號、辣椒粉、花椒粉和其他調料混合均勻,備用。鍋中倒入適量食用油,燒熱至約180度。將豆腐干塊分散放入熱油中,炸至金黃色,撈出瀝油。將炸好的豆腐干塊放入調料碗中,輕輕翻動,使每塊豆腐干都均勻裹上調料。將裹好調料的豆腐干放入盤中,即可食用。也可根據喜好,加入蔥花、芝麻等點綴。
注意事項:炸制豆腐干時,油溫要控制好,避免過高或過低,影響口感。調料用量可根據口味進行調整,以保證豆腐干的鮮味。炸制好的豆腐干要盡快食用,以保持最佳口感。如需保存,可放入密封容器中,置于陰涼干燥處。
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