南瓜餅怎么做？南瓜餅商業配方工藝，南瓜餅制作技巧，南瓜餅做法。

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配方：老南瓜500克、糯米粉350克、泡多源A17克、澄面250克、吉士粉150克、白糖200克。輔料：豆沙適量，面包糠適量。

工藝：1.將老南瓜去皮切片蒸熟，加入白糖打成泥放涼備用。2.將澄面用開水燙熟，揉至面團光滑備用。3.將糯米粉，泡多源A加入南瓜泥和面揉至面團光滑。4.將糯米團和澄面團合二為一，揉至面團光滑。5.將面團換成30克的小劑子，加入豆沙餡包至湯圓狀，壓扁成餅形，均勻的沾上面包糠。6.將油溫燒至120℃下入南瓜餅，小火炸至金黃漂起即可。

注意事項：選用新鮮的老南瓜，確保南瓜肉質飽滿、甜度高。

將南瓜去皮、去籽，切成薄片，以便更快蒸熟。蒸熟的南瓜要趁熱搗成泥狀，確保南瓜泥細膩無顆粒。加入適量的白砂糖，攪拌均勻，使南瓜泥更加香甜。

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