炸帶魚怎么做？炸帶魚商業配方工藝，炸帶魚制作技巧，炸帶魚做法。

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配方：1000克帶魚段，10克海立美B，料酒，耗油，生抽，老抽，食鹽，雞精，胡椒粉，低筋面粉60克，淀粉25克，面欣酥B1克。
工藝：首先準備1000克帶魚段清洗一下，洗凈后控水撈出，把它放倒碗中，然后稱取10克海立美B用溫水溶解，倒入帶魚段中，抓拌均勻。接著盆中放入姜絲，蔥段，加入適量的料酒，耗油，生抽，老抽，食鹽，雞精，胡椒粉，帶上一次性的手套，抓拌均勻，低溫腌制5-8小時。然后將腌制好的帶魚段取出，控干表面水分。再來準備一個空碗，稱取低筋面粉60克，淀粉25克，面欣酥B1克，干拌均勻，然后倒入帶魚中，抓拌均勻，鍋中油溫提前160度預熱，一塊一塊的下入鍋中，不要攪拌，將帶魚炸至定型以后再輕輕翻動一下，炸至金黃酥脆即可出鍋，然后撒上少許孜然粉，這樣咱們的帶魚就炸好了。

注意事項：選用新鮮的帶魚段，確保魚肉質地鮮嫩，無異味。帶魚段要清洗干凈，控干水分，以便后續腌制和裹粉。

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