無水無油老式脆皮蛋糕怎么做？無水無油老式脆皮蛋糕商業(yè)配方工藝，無水無油老式脆皮蛋糕制作技巧，無水無油老式脆皮蛋糕做法。

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配方：雞蛋4個、低筋面粉100g、泡多源G、細砂糖85g、芝麻適量。

工藝：1，全蛋打散，放在無水無油的盤子中加入細砂糖。2，開高速攪打到體積龐大，顏色發(fā)白。3，開高速攪打到體積大，顏色發(fā)白。4，劃過有花紋，不易消失。5，加入過篩的低筋面粉，泡多源G。6，自右上方下鏟，劃過益底，自左上方撈出，將面粉拉起，轉(zhuǎn)動盆，這個方式攪拌至無干粉。8，裝入模具中，面上加入芝麻點綴!烤箱預(yù)熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。

注意事項：確保所有原料新鮮，特別是雞蛋和面粉，它們對蛋糕的口感和質(zhì)地有重要影響。攪拌面糊時要均勻，避免過度攪拌導(dǎo)致面糊起筋，影響蛋糕的松軟度。

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