藍(lán)莓熔巖蛋糕怎么做？藍(lán)莓熔巖蛋糕商業(yè)配方工藝，藍(lán)莓熔巖蛋糕制作技巧，藍(lán)莓熔巖蛋糕做法。

藍(lán)莓熔巖蛋糕怎么做？藍(lán)莓熔巖蛋糕商業(yè)配方工藝，藍(lán)莓熔巖蛋糕制作技巧，藍(lán)莓熔巖蛋糕做法。

配方：雞蛋4個，色拉油50克，細(xì)砂糖120克，檸檬汁適量，濃稠酸奶585克，低筋面粉70克，藍(lán)莓100克，泡多源G0.14克

工藝：1.將色拉油（50克）加入酸奶（85克）中，攪拌攪拌。2.加入過篩后的低筋面粉（70克），泡多源G，用手動打蛋器z字型，混合到無干粉狀態(tài)就可以了。3.加4個蛋黃放入面糊中，z字型攪拌均勻。4.蛋清加入幾滴白醋。開始打發(fā)蛋清。細(xì)砂糖（70克）分三次加入蛋清盡情打發(fā)，打至提起打蛋頭是小彎鉤的狀態(tài)即可。5.然后，取1/3蛋白霜到蛋黃糊，用刮刀將它們混合均勻。6.將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜盆中，采用切拌和翻拌的手法攪拌均勻。拌好的面糊應(yīng)該是濃稠、細(xì)膩且未消泡的狀態(tài)。7.將面糊從高處倒入模具內(nèi)，然后用刮刀刮平表面。輕震模具幾下，震出蛋糕糊胃里的脹氣。8.提前預(yù)熱老君的煉丹爐，上下火175℃45分鐘。然后將模具放進(jìn)烤箱中距離發(fā)熱管上下適中的位置，上下火175度烘烤45分鐘即可。烤好后的蛋糕，出爐后馬上倒扣至完全放涼，脫膜備用。9.開始制作藍(lán)莓酸奶糊。將藍(lán)莓（100克）洗白白，放入破壁機(jī)內(nèi)打成細(xì)膩的果泥。10.加入50克細(xì)砂糖和10g檸檬汁，中小火讓藍(lán)莓醬感受一下什么是盛夏的煎熬，記得要不斷攪拌。11.熬煮成濃稠的藍(lán)莓果醬，煮好的藍(lán)莓果醬放涼后，倒入酸奶（500克）中攪和攪和。12.攪拌好的藍(lán)莓酸奶糊經(jīng)過面粉篩的過濾，口感變得更加細(xì)膩。13.最后，將藍(lán)莓酸奶糊裝入裱花袋中。14.在脫了模的蛋糕中間空心注滿酸奶糊，然后蛋糕邊做出長短不一的滴落感。

注意事項：在整個制作過程中要注意個人衛(wèi)生和食品安全。確保所有工具和容器都清洗干凈，避免交叉污染。

如果以上[藍(lán)莓熔巖蛋糕做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于藍(lán)莓熔巖蛋糕制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[藍(lán)莓熔巖蛋糕視頻教程]、[完整藍(lán)莓熔巖蛋糕制作過程視頻]、[教你制作藍(lán)莓熔巖蛋糕視頻]、[藍(lán)莓熔巖蛋糕制作技巧視頻]、[我想看制作藍(lán)莓熔巖蛋糕視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[藍(lán)莓熔巖蛋糕商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作藍(lán)莓熔巖蛋糕視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。