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配方:低筋面粉180克,面欣酥F2.6克,蛋黃3個,黃油80克,葡萄干60克,奶粉12克,細砂糖50克。
工藝:1,將黃油切塊軟化,用打蛋器攪散,與糖和奶粉會面。2.用電動打蛋器將它們打發蓬松,顏色變淺。3.將打散的蛋黃液分次加入黃油,每次倒入都要迅速混勻。4.低筋面粉、面欣酥F經過篩子的兩次洗禮,終于可以加入攪拌大軍。5.用手將面粉和黃油混合均勻。
6.將葡萄干揉入面團的中心,包起來,將面團搟扁,切塊。7,擺盤,刷蛋黃液,.烤箱180度預熱10分鐘,上下火180度,烤15分鐘左右,表面金黃色即可。
注意事項:烘烤好的餅干要放在冷卻架上冷卻,避免變形或粘連。冷卻后可以裝入密封袋或容器中保存,避免受潮或變質。
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