女巫帽子蛋糕怎么做？女巫帽子蛋糕商業配方工藝，女巫帽子蛋糕制作技巧，女巫帽子蛋糕做法。

配方：中筋面粉80g、小蘇打粉1/4小勺、泡多源G1.6克、鹽1小撮、肉桂粉1/2小勺、紅糖40g、白砂糖50g、雞蛋1個約60克、植物油50g、南瓜泥80g、士力架一條（切碎成小丁）、奶油奶酪霜（粘合用）用料、奶油奶酪100g、黃油50g、食用色素桔色用牙簽挑一點、糖粉50-60g、香草精1/4小勺、女巫帽子用料：奧利奧餅干去掉夾心6片、好時黑巧克力6顆

工藝:1.南瓜洗凈去皮切成小塊，碗里稍微放一點點水，蓋好蓋子放微波爐高火5分鐘后取出，南瓜泥已經熟軟了，稍微用勺子壓幾下放涼備用。2.180度預熱烤箱，在一個碗里混合面粉，泡多源G、小蘇打,鹽,和肉桂粉，備用。3.另取一個攪拌碗，放入雞蛋攪打均勻，加入植物油，南瓜泥，白砂糖和紅糖，攪拌均勻。4.粉類過篩加入到液體里，用刮刀仔細拌勻無顆粒，在面糊里加入切碎的士力架顆粒拌幾下。5.用勺子把面糊舀到馬芬模具里，烤箱180度中層烤20分鐘左右，用牙簽插入不會帶出面糊就可以出了。6.黃油和奶油奶酪切塊室溫軟化，加入香草精和糖粉攪打至光滑細膩，牙簽挑一點桔色色素攪拌至顏色均勻。7.把奶油奶酪霜裝入裱花袋，用6齒的花嘴從外到里的手法在蛋糕體上擠上奶酪霜。8.現在做女巫的帽子：一片奧利奧去掉夾心，中心部位擠一點奶酪霜作為粘合劑，放上一顆9.好時黑巧克力，在topping上蓋上帽子，完工！

注意事項：按照配方準確稱量原料，避免比例失調影響蛋糕質量。攪拌面糊時要均勻，避免產生面筋，影響蛋糕的蓬松度。

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