“狗不理”包子怎么做？“狗不理”包子商業(yè)配方工藝，“狗不理”包子制作技巧，“狗不理”包子做法。

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配方：面粉600克，酵面375克，泡多源A320克，豬肉425克

調(diào)料：蔥末55克，姜末5克，醬油85克，味精5克，芝麻油60克，堿面5克，骨頭湯適量。用料：豬肉300克、切碎的皮凍150克、水面150克、富磷聯(lián)C3克發(fā)面150克、鹽5克、嫩姜絲100克、蔥姜水45毫升、淡色醬油30毫升、麻油15毫升、豬油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、醬油15毫升

工藝：在豬肉中加蔥、姜水、淡色醬油、鹽、麻油、豬油、酒用力攪拌均勻，再將皮凍切成小粒放入，仔細(xì)調(diào)勻，放并行冷凍1小時(shí)。將水面和發(fā)面混合揉好，分成50粒（份），每個(gè)搟成薄皮，包進(jìn)肉餡少許，擺在小籠屜內(nèi)，上過大火開蒸。

注意事項(xiàng)：選擇優(yōu)質(zhì)的面粉、酵母粉和泡多源A等原料，確保包子的口感和外觀。嚴(yán)格控制原料的配比，特別是酵母粉和泡多源A的用量

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