機(jī)器軋餛飩皮怎么做？機(jī)器軋餛飩皮商業(yè)配方工藝，機(jī)器軋餛飩皮制作技巧，機(jī)器軋餛飩皮做法。

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        配方：475克高筋面粉，25克谷元粉，筋力源H4克，美久亭F1克。

工藝：首先稱取475克高筋面粉，25克谷元粉，筋力源H4克與面粉干拌均勻，加入筋力源H可以使餛飩皮口感勁道爽滑，耐煮不混湯，易于延展，柔軟彈性好。再稱取185克溫水，慢慢倒入面粉中，攪成面絮，如果想要餛飩皮防腐保存時(shí)間長(zhǎng)還可以添加美久亭F1克提前使用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解后均勻的倒入面絮中，然后活成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜止醒發(fā)30分鐘，將醒發(fā)好的面團(tuán)放入壓面機(jī)即可軋餛飩皮,一般軋面次數(shù)15-20遍，軋面次數(shù)越多，餛飩皮越筋道、透明，煮熟后表面氣泡少。將軋好的餛飩皮撒上少許面粉，防止粘連，然后兩邊對(duì)折，使用磨具按壓成型，這樣咱們的餛飩皮就做好了，軋好的餛飩皮可以手工制作包餛飩，也可以放冷藏柜存放

注意事項(xiàng)：和面時(shí)，要控制水的用量和溫度，確保面團(tuán)既不過(guò)軟也不過(guò)硬。和好的面團(tuán)需要靜置醒發(fā)一段時(shí)間（通常為30分鐘），使面團(tuán)中的面筋網(wǎng)絡(luò)得到充分松弛和擴(kuò)展。將醒發(fā)好的面團(tuán)放入壓面機(jī)中，進(jìn)行多次軋制（一般為15-20遍）。軋制的次數(shù)越多，餛飩皮越筋道、透明，煮熟后表面氣泡越少。

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