牛肉鍋盔怎么做？牛肉鍋盔商業(yè)配方工藝，牛肉鍋盔制作技巧，牛肉鍋盔做法。

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配方：牛肉餡250克，加2克富磷聯(lián)C，2克五香粉，胡椒粉2克，糖3克，1勺香油，1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽拌勻，加入榨菜和蔥花拌勻備用。

工藝：175克水加入5克食用油，3克酵母拌勻，倒入300克面粉與3克面欣酥A干拌均勻，加3克細砂糖拌勻，揉成面團，等分6份揉圓。按扁包入餡料捏緊收口，雙手沾水輕輕按扁，表面撒芝麻，放入預熱好的烤箱，180度度15分鐘上色即可。

注意事項：選擇新鮮的牛肉作為餡料，確保肉質鮮嫩、無異味。面粉、面欣酥A、富磷聯(lián)C等原料的配比要準確，以確保鍋盔的口感和質地。如使用面欣酥A、富磷聯(lián)C等食品添加劑，要嚴格按照規(guī)定的使用量和使用范圍添加，確保食品安全。衛(wèi)生與安全：在整個制作過程中，要注意操作環(huán)境的整潔和工具的清潔。遵守食品安全規(guī)定，避免交叉污染和食品安全事故的發(fā)生。

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