
刀削面怎么做?刀削面商業配方工藝,刀削面制作技巧,刀削面做法。
配方:高筋面粉500克、筋力源H3克、溫水250克、食用鹽5克、筋力源M4克、美久亭F1克。
工藝:稱取高筋面粉500克、筋力源H 3克、筋力源M 4克、食用鹽5克、美久亭F1克。將筋力源H與干面粉拌勻。將食用鹽、筋力源M用溫水溶解,美久亭F用數倍涼開水溶解。將溶解好的食用鹽、筋力源M溫水溶液和溶解好的美久亭F溶液加入和面水中,再加入混合好的面粉,和成稍硬的面團。將面團在低溫10-15℃下靜止醒發30-50分鐘。醒發結束后,再次揉面10分鐘,使面團更加光滑有彈性。鍋中水開后,將面團削成面條狀,加入鍋中煮熟即可。
注意事項:確保所有原料的比例準確。在和面時,要確保所有材料充分混合均勻,避免面團中出現干粉或顆粒。同時,和面力度要適中,避免面團過軟或過硬。醒發時需注意控制溫度,避免過高或過低影響醒發效果。醒發時間也要根據具體情況進行調整,確保面團充分松弛。揉面時要適度用力,使面團更加光滑有彈性,同時避免面團過軟導致刀削面不成形或過硬影響口感。
如果以上[刀削面做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于刀削面制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[刀削面視頻教程]、[完整刀削面制作過程視頻]、[教你制作刀削面視頻]、[刀削面制作技巧視頻]、[我想看制作刀削面視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[刀削面商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作刀削面視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。