夾心麻圓怎么做？夾心麻圓商業(yè)配方工藝，夾心麻圓制作技巧，夾心麻圓做法。

 

  夾心麻圓怎么做？夾心麻圓商業(yè)配方工藝，夾心麻圓制作技巧，夾心麻圓做法。

配方：糯米粉500克、泡多源K4克、水350克、白糖100克、豬油15克、豆沙餡適量、芝麻適量

工藝：稱取糯米粉、泡多源K、水、白糖、豬油和豆沙餡，備用。將白糖和豬油加入水中溶解均勻。將溶解好的糖水倒入糯米粉和泡多源K的混合物中，和成面團。蓋上濕布或保鮮膜，常溫醒發(fā)三至六小時。將豆沙餡分成小塊，備用。將醒發(fā)好的面團揉搓均勻，揪成40至50克的小劑子。搓圓后軋平，包入適量的豆沙餡，再搓圓。然后蘸上芝麻，用手輕輕壓實，以防芝麻脫落。將油鍋加熱至低溫（約150度），放入麻圓開始油炸。待麻圓漂浮起后，慢慢升溫至180度，并不停翻動，炸至表面金黃、酥脆即可出鍋。
注意事項：和面時要注意水的用量，以免面團過干或過濕。醒發(fā)時間要足夠，以確保面團柔軟有彈性。豆沙餡要適量，不宜過多或過少。包制時要確保封口嚴密，以防炸制時露餡。油炸時，油溫要適中。過低會導致麻圓吸油過多，過高則容易炸焦。要根據(jù)實際情況適時調(diào)整油溫。炸制過程中要不停翻動麻圓，以確保受熱均勻。炸至金黃酥脆時即可出鍋，避免炸過頭。
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