死面蔥油餅怎么做？死面蔥油餅商業(yè)配方工藝，死面蔥油餅制作技巧，死面蔥油餅做法。

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配方：高筋面粉500克、泡多源A10克、10克鹽、380克水。

工藝：首先我們先來準(zhǔn)備高筋面粉500克。咱們現(xiàn)在用的面粉是高筋面粉。然后再稱取泡多源A10克。把泡多源A與面粉干拌均勻。然后加入10克鹽。鹽用少許水化開，倒入面粉中，倒入面粉中，再放入380克的水。現(xiàn)在把水加入面粉中，開始和面。和成面團(tuán)，靜止醒發(fā)30至50分鐘。現(xiàn)在我們把醒發(fā)好的面團(tuán)拿出來搟成餅。撒上細(xì)鹽和熟花椒面。淋上油，抹勻，撒上蔥花。輕抹按壓。再撒上一層薄面。卷成面團(tuán)。卷成面團(tuán) 之后搟成餅。現(xiàn)在我們把搟好的餅放入電餅鐺中烙熟，烙至兩面金黃即可 ，這樣咱們的死面蔥油餅就做好了。 

注意事項(xiàng)：確保選用優(yōu)質(zhì)的高筋面粉，這樣可以使蔥油餅更加筋道。同時(shí)，蔥花要新鮮，以增加香味。在制作餅胚時(shí)，要確保面團(tuán)搟得薄厚均勻，餡料分布均勻，避免在卷制和掐團(tuán)時(shí)出現(xiàn)漏餡或面團(tuán)破裂的情況。烙餅時(shí)，要控制好火候，避免火太大導(dǎo)致蔥油餅外焦里生，或火太小導(dǎo)致蔥油餅烙制時(shí)間過長(zhǎng)而口感不佳。同時(shí)，要時(shí)常翻面，確保兩面都烙至金黃且熟透。

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