白面燙面糖糕怎么做？白面燙面糖糕商業(yè)配方工藝，白面燙面糖糕制作技巧，白面燙面糖糕做法。

 

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配方：面粉500克、泡多源Q10克、900克開水。
工藝：首先稱取面粉500克。泡多源Q10克。把面粉和泡多源Q干拌均勻。把混合好的面粉加入900克開水進行燙面。燙好的面和成光滑的面團。根據(jù)需要制成50克到100克不等的小劑子。分別在每個劑子表面抹一層油。包入餡芯，包著時，注意不要把餡芯粘到糖糕表面，否則炸制時會出現(xiàn)黑斑點。逐個下入糖糕生坯，下鍋后切忌用勺推動糖糕生坯，以免糖糕生坯互相擠壓變形。不過可以用快速搖晃的方法，使層高不粘連。且不接觸鍋底，待糖糕浮起時調(diào)成小火。炸至金黃熟透，撈出瀝油。這樣，咱們的白面燙面糖糕就制作完成了。

注意事項：確保面粉、泡多源Q、開水的比例準確無誤。加入開水時要邊加邊攪拌，使面粉充分燙熟，和成光滑的面團。炸制過程中要控制好火候，避免火太大導(dǎo)致糖糕外焦里生或火太小導(dǎo)致糖糕吸油過多。在制作過程中要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，確保食材和工具都經(jīng)過清洗和消毒。

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