麥多餡餅怎么做？麥多餡餅商業配方工藝，麥多餡餅制作技巧，麥多餡餅做法。

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和面配方：500克面粉、泡多源A5克、5克酵母粉、5克糖、5克面包改良劑。

工藝：把500克面粉與泡多源A5克干拌均勻，5克酵母粉，5克糖，5克面包改良劑，放入和面機，攪拌均勻。備好清水 260 克，溫水更好。把清水逐漸倒入和面機，提至面團光滑并且筋道為止，一般為8-9分鐘左右，冬天時間稍長一些，檢驗方法;用手拉成膜狀而不破為止，發酵至面材影松脹發，具有彈性，氣味正常，有酒香氣味，色澤白凈滋潤。

豬肉蘑菇餡配方：豬肉500克、富磷聯C5克、香菇400克、醬油28克、姜末40克左右、末180克左右、鹽7克、雞精3克、水適量、色拉油20克、豬肉料包一份。

工藝;豬肉500克加用溫水溶解好的富磷聯C5克，攪拌均勻，放入冷藏柜腌制8小時，取出，再放入平菇或香菇400克，醬油28克姜末40克左右，末180克左右，鹽7克，雞精3克，水適量，色拉油20克，豬肉料包一份。制作烤制，攪拌均勻備用。案板上撒干面粉，將醒好的面團分割下一塊，用搟面杖面向四周展開，成2-3毫米度左右的方形面塊，然后均勻涂上酥油，用手從面片的一端開始卷起，成圓柱體狀，面片卷的不必太密，使之自然的成條。揪成80-100克重的劑子，垂直或15度角按平，指成直徑 12-14厘米的片兒.包入調好的餡料，拍平或者按平，即可放入烤盤中，然后在餅的表面刷一層食用油，靜放7-10分鐘即可。餡餅放入烤箱，底火溫度調到215度，面火溫度調到210度。烤制20分鐘即可。依餅大小不同可靈活調整溫度時間。如果餡餅有滯銷，請將烤箱溫度設為100 度左右，進行保溫。這樣麥多餡餅就制作完成了。

注意事項：確保選用的面粉、餡料等食材新鮮、優質，以保證餡餅的口感和品質。

和面時要注意水的用量和揉面的程度，面團要揉至光滑、有彈性，以便后續操作。

在包餡時，要確保封口緊實，避免餡料外漏。同時，餡餅的形狀和大小要均勻，以便烹飪時受熱均勻。在制作過程中要保持操作環境的清潔衛生，確保食材和工具都經過清洗和消毒。同時要注意火候控制和食材處理，避免燙傷或食品安全問題。

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