冷凍印度飛餅怎么做？冷凍印度飛餅商業(yè)配方工藝，冷凍印度飛餅制作技巧，冷凍印度飛餅做法。

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配方：面粉100克、泡多源Q20克、400克面粉、250克開水。

工藝：首先稱取稱取面粉100克，加入泡多源Q20克，與面粉干拌均勻，放一旁備用，再稱取400克面粉，加入250克開水燙面，涼成溫的，再加入剛才混合好的面粉拌勻，加入100克溫水進(jìn)行和面，下手揉成一個(gè)偏軟的面團(tuán)，表面刷油密封醒面40分鐘以上。將醒發(fā)好的面團(tuán)戳成長條，分成均等的小劑子，取一個(gè)面團(tuán)搟成薄薄的面皮，均勻涂上植物油，面皮上撒上少許鹽，五香粉和切好的蔥花碎，均勻鋪開。從一頭卷起來，盤成圓形，然后團(tuán)成一團(tuán)按扁。用搟面杖搟成圓餅狀。放入冰箱或冷庫進(jìn)行速凍，大家看，速凍好的印度飛餅不干縮、不碎裂

食用時(shí)無需解凍。電餅鐺提前預(yù)熱，鍋里放入適量的色拉油，油燒熱后把面餅放入鍋內(nèi)煎，煎至一面定型翻面，煎至兩面金黃熟透即可出鍋。

注意事項(xiàng)：確保面粉新鮮，無雜質(zhì)。和面時(shí)，要注意水溫，開水燙面后要涼至溫的再加入混合好的面粉，避免面團(tuán)過熱。煎制時(shí)，要勤翻面，確保兩面金黃且熟透。火候要適中，避免餅焦糊或不熟。速凍過程中要保持溫度穩(wěn)定，避免餅坯干縮或碎裂。食用時(shí)無需解凍，直接煎制即可。

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