
腸粉怎么做?腸粉商業(yè)配方工藝,腸粉制作技巧,腸粉做法。
配方;早秈米500克、筋力源D2克、55克水、小麥淀粉55克。
工藝:首先稱取早秈米500克,清洗干凈,加水浸泡3-5小時,撈出,再加1.7-2斤水磨成米漿。將小麥淀粉55克加筋力源D2克干拌均勻,再加55克水調(diào)成糊,靜止浸泡2小時。將米漿與淀粉糊混合均勻,取出10%用200克開水沖燙,然后再與其它混合糊用[電鉆攪拌器]高速攪拌打攪成均勻細(xì)膩米漿,即成腸粉糊。蒸屜擦點油,取100克左右腸粉糊放入蒸屜,打入一個雞蛋或者放入一些肉沫,攤勻,蒸2-3分鐘即可出屜,使用刮板刮出放入盤中,即為腸粉。
注意事項:米的浸泡時間要足夠,以確保磨出的米漿細(xì)膩。磨漿時水的量要適中,避免米漿過稀或過稠。筋力源D與小麥淀粉要干拌均勻,避免結(jié)塊。淀粉糊的浸泡時間要足夠,以確保筋力源D充分溶解。米漿與淀粉糊要混合均勻,避免出現(xiàn)分層。攪拌時要使用高速攪拌器,以確保米漿細(xì)膩無顆粒。蒸屜要擦油,避免腸粉粘連。蒸制時間要適中,避免腸粉過熟或不熟。
如果以上[腸粉做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關(guān)于腸粉制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[腸粉視頻教程]、[完整腸粉制作過程視頻]、[教你制作腸粉視頻]、[腸粉制作技巧視頻]、[我想看制作腸粉視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[腸粉商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作腸粉視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號