速凍金麥流沙包怎么做？速凍金麥流沙包商業(yè)配方工藝，速凍金麥流沙包制作技巧，速凍金麥流沙包做法。

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配方：中筋面粉500克、泡多源Q20克、筋力源A08號1克、酵母5克、溫水250克、白糖5克、豬油3克、鹽2克。

工藝：先稱取中筋面粉500克，加入泡多源Q20克，它是梁山天喜生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，它可起到膨松個大飽滿、口溶性好，冷凍不干縮、不碎裂作用，在加入筋力源A08號1克，它是梁山天喜生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，起到速凍不裂口的作用，將泡多源Q，筋力源A08與面粉干拌均勻，酵母5克使用少許溫水進(jìn)行溶解，加入面粉中，攪拌均勻，再稱取溫水250克,再加入白糖5克，豬油3克，鹽2克，攪拌溶解均勻，加入混合好的面粉，攪成面絮，活成光滑的面團，先不用醒面，直接搓成長條，切分成大小相同的面劑，取一個面劑把它搟成面片，包入適量流沙餡，用虎口收攏法把它包起來，外邊裹上一層燕麥片，全部做好后，放入醒發(fā)箱溫度38度，濕度75度，醒發(fā)30分鐘，醒發(fā)至兩倍大。醒發(fā)好后放入速凍庫(柜)－38度速凍！速凍40－50分鐘后移入-18度冷藏庫(柜)，正常冷藏保存。大家看，這是咱們速凍好的金麥流沙包，速凍不裂口，取出解凍，擺入蒸籠，蓋上蓋子，咱們溫水上鍋，水開計時蒸15分鐘，關(guān)火燜兩分鐘出鍋。

注意事項:選用高質(zhì)量的面粉、流沙餡和其他配料，確保流沙包的口感和營養(yǎng)價值。面團制作完成后，要進(jìn)行充分的醒發(fā)，一般醒發(fā)至兩倍大，讓面團更加松弛。

醒發(fā)后，揉制面團時要確保面團光滑有彈性。蒸制時，要溫水上鍋，水開計時蒸15分鐘，關(guān)火燜兩分鐘出鍋，確保流沙包充分加熱熟透。

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