魚(yú)子醬番茄鵝肝怎么做？魚(yú)子醬番茄鵝肝商業(yè)配方工藝，魚(yú)子醬番茄鵝肝制作技巧，魚(yú)子醬番茄鵝肝做法。

魚(yú)子醬番茄鵝肝怎么做？魚(yú)子醬番茄鵝肝商業(yè)配方工藝，魚(yú)子醬番茄鵝肝制作技巧，魚(yú)子醬番茄鵝肝做法。

配方：法國(guó)鵝肝250克、番茄500克、魚(yú)子醬20克、巧克力2塊、奶油、純牛奶、凝膠片、姜、蔥各少許、味達(dá)蕾901號(hào)2克。調(diào)料：葡萄酒5毫升、清酒10毫升、檸檬汁60毫升、料酒、濃縮檸檬汁、白糖、番茄醬各適量。

工藝：1.番茄洗凈，加濃縮檸檬汁、葡萄酒、白糖、番茄醬入料理機(jī)打成茸，去渣后將汁水倒入容器中，放在電磁爐上小火燒開(kāi)，打去泡沫，加入泡好的凝膠片攪勻，備用。2.鵝肝解凍后用純牛奶浸泡12小時(shí)，撈出加姜、蔥、料酒、清酒、白糖， 味達(dá)蕾901號(hào)2克小火煮5分鐘，浸泡30分鐘后撈出，和奶油、巧克力、檸檬汁、葡萄酒、純牛奶、凝膠片一起放入料理機(jī)中打茸，備用。3.取保鮮盒，先放入一層熬好的番茄醬，入冰箱凍成型后取出，再放入一層打好的鵝肝醬，入冰箱凍成型，取出后再放一層番茄醬，入冰箱凍成型。4.走菜時(shí)，取出凍好的番茄鵝肝切成大小均勻的塊，擺入盤(pán)中，在每一塊成品上舀上魚(yú)子醬，稍加點(diǎn)綴即成。

注意事項(xiàng):確保魚(yú)子醬新鮮、無(wú)異味，品質(zhì)上乘。鵝肝應(yīng)選用質(zhì)地細(xì)膩、色澤鮮艷、無(wú)破損的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。番茄要新鮮成熟，口感酸甜適中。鵝肝在烹飪前需進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕鈨龊吞幚恚_保其達(dá)到最佳烹飪狀態(tài)。烹飪鵝肝時(shí)，要控制好火候和時(shí)間，避免過(guò)火導(dǎo)致鵝肝變老變硬。在處理魚(yú)子醬時(shí)，要輕柔操作，避免破壞其顆粒感和口感。

如果以上[魚(yú)子醬番茄鵝肝做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于魚(yú)子醬番茄鵝肝制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[魚(yú)子醬番茄鵝肝視頻教程]、[完整魚(yú)子醬番茄鵝肝制作過(guò)程視頻]、[教你制作魚(yú)子醬番茄鵝肝視頻]、[魚(yú)子醬番茄鵝肝制作技巧視頻]、[我想看制作魚(yú)子醬番茄鵝肝視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[魚(yú)子醬番茄鵝肝商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作魚(yú)子醬番茄鵝肝視頻的方法地址