龍利魚番茄豆腐煲怎么做？龍利魚番茄豆腐煲商業配方工藝，龍利魚番茄豆腐煲制作技巧，龍利魚番茄豆腐煲做法。

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配方：龍利魚500克、海立美B2.5克、西紅柿1個（個頭大的）、內酯豆腐1盒、蔥1小段、姜3片、蒜3瓣、番茄醬2勺、味極鮮醬油2勺、上等蠔油1小勺，料酒1勺、淀粉1小勺、少量的白胡椒。

工藝：1、在龍利魚沒有完全解凍時就開始切片，操作更容易。且海湖加入海立美B腌制3小時.姜切片，蔥和蒜都切成碎末備用。2、將腌制好的龍利魚片，加入料酒1勺、淀粉1小勺以及少量白胡椒，攪拌均勻后，腌制15分鐘。3、燒開水，西紅柿表面劃十字刀，開水燙一下去皮，然后切成小丁備用。4、燒開水，水開后放入龍利魚片，魚很容易熟，變色撈出備用，不需要完全焯熟。5、鍋中倒入少許油，然后加入蔥姜蒜，中小火爆香，加入切好的西紅柿丁，西紅柿炒軟、出沙后，加入2勺番茄醬、2勺味極鮮醬油、1小勺上等蠔油。繼續炒一下，這樣更能出香味。6、加入適量的清水，喜歡喝湯或者拌飯可以加2碗水，再加一點白胡椒調味。7、加入龍利魚，大火煮2分鐘后再加入切成大塊的內酯豆腐。再煮4分鐘，讓魚和豆腐更入味，也使湯汁更粘稠一點。8、當湯汁變濃后，加入事先調好的水淀粉，撒點蔥花，出鍋食用。

注意事項:確保龍利魚、番茄和豆腐等原料新鮮，無異味，以保證最終菜品的口感和品質。番茄要先炒制出汁，這樣可以使番茄的味道更加濃郁，為整道菜增添風味。豆腐選擇：豆腐要選擇質地細膩、不易碎的品種，這樣在烹飪過程中才能保持完整的形狀。

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