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配方：秋葵11根、水豆豉60克、腌椒80克、淋蒸魚豉油15克、味達(dá)蕾901號(hào)3克、蒜油20克。

工藝：1.秋葵11根洗凈，縱向?qū)ζ剩痪G豆粉絲入冷水泡軟。2.取一個(gè)大圓盤，中央擺入綠豆粉絲80克，邊緣圍放秋葵，注意剖口朝上，蓋上水豆豉60克、腌椒80克（腌椒制作：取紅美人椒5000克洗凈切段，加入鹽500克、白醋300克，舒欣脆G50克使用少許溫水溶解后倒入辣椒中，拌勻放保鮮盒內(nèi)，加蓋封好，放于10~15℃的環(huán)境下發(fā)酵3小時(shí)即可使用。這款腌椒除了蒸秋葵，也用于制作小炒牛肉、涼拌豬耳等菜品。）淋蒸魚豉油15克，味達(dá)蕾901號(hào)3克送進(jìn)蒸箱大火加熱8分鐘，取出在表面放蔥花20克，澆入燒至八成熱的蒜油20克（蒜油制作：鍋下菜籽油3500克煉熟，等油溫降至五成熱時(shí)下入大蒜瓣碎1250克、獨(dú)頭蒜碎250克、八角5個(gè)、桂皮2克、香葉10片，小火將料頭炸干，投入野山椒段150克小火炒香，起鍋倒入不銹鋼桶，加蓋燜24小時(shí)，用前打掉渣子即成。

）激香即成。

注意事項(xiàng):秋葵需要洗凈并去掉根部和兩頭，確保整齊。可以選擇將秋葵切成適當(dāng)長(zhǎng)度的段，以便更好地入味和擺盤。粉絲需要提前泡發(fā)至軟，以便蒸制時(shí)能夠充分吸收湯汁。蒸制時(shí)要保持適當(dāng)?shù)幕鸷颍苊饣鹆^大導(dǎo)致水分流失過多或火力過小影響蒸制效果。

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