南瓜餅怎么做？南瓜餅商業配方工藝，南瓜餅制作技巧，南瓜餅做法。

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配方：南瓜300克、糯米粉300克、白糖30克、泡多源Q5克、面包糠、芝麻適量。

工藝：將切好的南瓜片放入蒸鍋中，大火蒸約10-15分鐘至熟透。蒸熟的南瓜撈出，放入大碗中，用叉子或勺子搗成泥狀。加入白砂糖，攪拌均勻。將糯米粉和泡多源Q混合均勻。將南瓜泥倒入干粉中，逐步加入溫水，攪拌成絮狀。揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發一段時間（約15-30分鐘）。將醒發好的面團取出，揉面排氣后搓成長條。揪成等量的劑子，搟成圓餅狀。可選擇裹上芝麻或面包糠增加風味和口感。在鍋中倒入足夠的食用油，大火加熱至油溫約160-180度。將制作好的南瓜餅生胚逐個放入油鍋中，保持中火炸制。炸制過程中不時翻動南瓜餅，確保受熱均勻。當南瓜餅在油中浮起，且表面呈金黃色時，即可撈出瀝油。

注意事項：確保南瓜新鮮無異味，以保證南瓜餅的品質和口感。炸制時需控制好火候，避免南瓜餅過火變老或炸焦。中火炸制可以確保南瓜餅外酥里嫩，口感更佳。泡多源Q需與糯米粉混合均勻后再加入南瓜泥中。使用量需根據具體配方和個人口味調整，不宜過多，以免影響口感。

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