白饅頭怎么做？白饅頭商業(yè)配方工藝，白饅頭制作技巧，白饅頭做法。

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配方：低筋面粉250g、泡多源A10克、細砂糖10g、即發(fā)干酵母3g、玉米油10g、水±125ml。 

工藝：1、面粉和泡多源A提前干拌均勻，將所有的材料放入廚師機內(nèi)，將面團揉至光滑后取出滾圓，蓋上保鮮膜，醒發(fā)5分鐘。2、將醒發(fā)好的面團分割成7等份。3、將小面團揉光滑后滾圓。4、將滾圓的饅頭胚放在蒸盤上。5、蒸汽烤箱，水箱中加適量的水，開蒸的模式30秒后關(guān)掉，將饅頭胚放入，利用余溫來發(fā)酵，約20分鐘。6、蒸汽烤箱，水箱內(nèi)加適量的水，選擇蒸的模式，將發(fā)酵好的饅頭胚放入，蒸制約15分鐘。7、熱氣騰騰的饅頭就做好了。

注意事項:選用中筋面粉，其蛋白質(zhì)含量適中，適合制作饅頭等面食。面粉在使用前最好過篩，以去除雜質(zhì)和使面粉更加蓬松。面團需要放在溫暖濕潤的地方進行醒發(fā)，醒發(fā)時間要充分，以確保面團發(fā)酵至蓬松柔軟。蒸制完成后，不要立即打開鍋蓋，要讓饅頭在鍋內(nèi)自然冷卻幾分鐘，以避免饅頭突然遇冷導(dǎo)致塌陷。

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