陜西油潑面怎么做？陜西油潑面商業(yè)配方工藝，陜西油潑面制作技巧，陜西油潑面做法。

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配方：面粉500克，筋力源H4克，蒜，香菜，青菜，辣椒面，油，鹽，芝麻油。

工藝：1、將面粉和筋力源H干拌均勻，再加入適量的水和面，稍微干一點(diǎn)。2、醒面，濕布蓋在和好的面上，放一到兩個小時，時間越久面延展性越好。3、切面，醒好的面揉成搟面杖粗的長條狀，橫向切成蝦條大小。4、扯面，醒好的面輕輕一拉就可以很長喲～根據(jù)喜好自己選擇咯～5、下鍋清水煮，水里放少許鹽。

6、面條煮好后放到碗里，鋪上切好的蒜末，香菜，辣椒面，放入適量的鹽，醋，少許糖。7、油在鍋里燒熱后，對著鋪好的料澆下去，完工！拌好就可以吃啦～

注意事項(xiàng):醒發(fā)好的面團(tuán)放入軋面機(jī)中，開始軋制鮮面條。軋面的次數(shù)要適中，通常為5到8次，軋的次數(shù)越多，面條的筋道程度就越高，但過度軋制可能會使面條變得透明。鍋中水燒開后，下入面條，同時加入油菜等配菜一起燙煮。煮好的面條要及時撈出，瀝干水分，放入碗中。

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