辣白菜炒五花肉怎么做？辣白菜炒五花肉商業配方工藝，辣白菜炒五花肉制作技巧，辣白菜炒五花肉做法。

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配方：五花肉；辣白菜；蔥；蒜；韓式辣醬；黃酒；鹽；糖；芝麻；味達蕾901 號。

工藝：1.五花肉350克洗凈備用。2.將五花肉切成薄片，準備適量辣白菜、蔥花、蒜片。3.鍋熱后加入少許食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒。4.待肉片完全變色，煸出油微微卷曲后加入少許黃酒、蔥花、蒜片、味達蕾901號中小火翻炒。5.倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻。6.加入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右，讓五花肉熟軟。7.待湯汁收凈后，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味。8.出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可。 

注意事項:選用新鮮的五花肉和辣白菜，五花肉要肥瘦相間，辣白菜要口感酸辣適中。炒制過程中要保持火候適中，避免五花肉過火變老或辣白菜炒得過熟。如果湯汁過多，可以開大火稍微收汁，但注意不要收得太干，以免影響口感。

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