涼菜調味料怎么做？涼菜調味料商業配方工藝，涼菜調味料制作技巧，涼菜調味料做法。

配方：味達蕾901號3克、鹽2克、雞精1克、胡椒粉0.2克、白糖1克、十三香0.2克、醬油5克、香蔥精油12滴、麻椒油少許、姜末、蒜泥、蔥花、香菜末適量、紅油適量（根據口味調整）。

工藝：將味達蕾901號、鹽、雞精、胡椒粉、白糖、十三香等調味料按配方比例稱好，混合均勻。在混合好的調味料中加入醬油、香蔥精油、麻椒油（或花椒粉），以及適量的姜末、蒜泥、蔥花、香菜末，攪拌均勻。根據個人口味，可以適量添加紅油，增加涼菜的香辣口感。將調制好的調味料均勻淋在準備好的涼菜上，充分拌勻即可。

注意事項:確保所有調味料和配菜（如蔥、姜、蒜、香菜等）新鮮，無變質或異味。在處理食材前，要徹底清洗雙手和工具，確保操作環境的衛生。調配好的調味料要存放在干燥、陰涼處，避免陽光直射和高溫。對于易變質的調味料，如醬油、醋等，要特別注意保存期限和條件。

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