蜜豆年糕怎么做？蜜豆年糕商業(yè)配方工藝，蜜豆年糕制作技巧，蜜豆年糕做法。

配方：糯米粉300克、泡多源K3克，蜜紅豆300克左右。

工藝：把蜜紅豆放到糯米粉（糯米粉和泡多源K提前干拌均勻）中，用筷子拌勻。

往盆中倒入適量的溫水，水量不用太多，只要沒有干粉，能把面團和在一起就行了。取適量的糯米面團，放到手里團圓。在團好的糯米團下墊一張油紙防粘，然后放到籠屜中，開水上鍋，大火蒸18分鐘左右，直至糯米團蒸熟，然后燜2分鐘揭蓋，趁熱在表面刷一層薄薄的玉米油。這個用料真的特別簡單，只有蜜紅豆和糯米粉，蜜紅豆的量可以多放一點，也可以少放一點，只要能用糯米團起來就可以了。蜜紅豆已經很甜了，所以沒有再放糖之類的。大家如果喜歡吃更甜一點的，可以少加一點糖，也可以把水換成牛奶，口感更豐富。蜜紅豆和豆沙一樣，有賣現成的，網購也很方便，大家可以去找找看看。蒸的時候，糯米團底下一定要鋪張油紙，要不會粘到蒸籠上，不好清理。沒有油紙的話，一定要刷層食用油，但效果沒有油紙好。蒸制的時間，主要看糯米團的大小，如果個頭較大的話，一定要適當的多蒸一會兒。蒸好的糯米團，表面很容易變干。所以，蒸好后咱們要趁熱在表面薄薄的刷一層食用油，這樣就可以防止變干了。我抹的是玉米油，油的味道較小，不會影響年糕的味道。

注意事項:選用優(yōu)質糯米粉，確保年糕的口感軟糯。蜜豆要選用新鮮、甜度適中的，避免使用過期或變質的蜜豆。和面時要控制好水的溫度和用量，避免面團過軟或過硬。在蒸制前，要在蒸籠或蒸鍋中鋪上干凈的蒸籠布或油紙，避免年糕粘連。蒸制過程中要保持鍋蓋緊閉，避免蒸汽外泄影響年糕的口感。

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