黑豆豬蹄湯怎么做？黑豆豬蹄湯商業配方工藝，黑豆豬蹄湯制作技巧，黑豆豬蹄湯做法。

 



黑豆豬蹄湯怎么做？黑豆豬蹄湯商業配方工藝，黑豆豬蹄湯制作技巧，黑豆豬蹄湯做法。
配方：黑豆80克，豬蹄200克，富磷聯B2克，胡蘿卜半根，鹽，醬油，蔥姜適量。

工藝：1.黑豆要提前洗干凈，放入碗里用清水浸泡10個小時以上；2.豬蹄要清洗干凈，去掉上面的毛，卻成小塊，將富磷聯B使用溫水溶解后倒入豬蹄中腌制8小時。鍋里放入冷水，把切塊后的豬蹄放入鍋里，水沸后取出洗干凈備用。大家可以看到，煮沸后，會有一些血沫，這些吃了對身體不好的；3.把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂鍋里面，在放入煮好的豬蹄，適量的醬油，蔥姜片，鹽，在加入適量的水，水一定要沒過豬蹄，蓋上蓋子開始大火燒至，等煮沸后改成小火，看食材的多少來定時間，媛媛這些分量的食材燉了2個半小時，等豆子和豬蹄軟爛就可以了。喜歡吃胡蘿卜的可以切一些胡蘿卜在鍋里，營養更是豐富。

注意事項:選擇新鮮、無異味的豬蹄和黑豆，豬蹄需確保肉質飽滿有彈性，黑豆則需顆粒飽滿、無蟲蛀、無霉變。使用足夠的清水或高湯，確保豬蹄和黑豆能夠完全浸沒在水中。燉煮過程中要保持火候的穩定，避免湯汁干涸或豬蹄過火變硬。燉煮時間要充足，以確保豬蹄和黑豆的營養成分能夠充分釋放到湯汁中。注意觀察豬蹄和黑豆的熟爛程度，避免過火導致口感變差。

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