虎皮青椒怎么做？虎皮青椒商業(yè)配方工藝，虎皮青椒制作技巧，虎皮青椒做法。

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配方：青椒4個、大蒜適量、生姜適量、食用油適量、生抽適量、老抽適量、食鹽適量、白糖適量、干辣椒適量、味達(dá)蕾901號2克。 

工藝：1準(zhǔn)備材料：將青椒洗凈，去籽，切成段。大蒜切末，生姜切片。2焯水：將青椒放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮2-3分鐘，撈出備用。這一步可以使青椒更容易炒出虎皮效果。3炒青椒：另起鍋，加入適量的食用油，放入大蒜末、生姜片翻炒出香味。然后加入煮好的青椒段，翻炒均勻。4調(diào)味：在炒青椒的過程中，加入味達(dá)蕾901號和適量的生抽、老抽、食鹽和白糖，翻炒均勻，讓青椒充分吸收調(diào)料的味道。如果喜歡辣味，可以加入干辣椒一起翻炒。

5出鍋：炒至青椒表皮微皺，呈現(xiàn)出虎皮狀即可出鍋。6裝盤：將炒好的虎皮青椒蓋在盤子上，撒上蔥花或者香菜點(diǎn)綴即可。

注意事項(xiàng)：選用新鮮、無病蟲害的青椒，顏色鮮艷，表皮光滑。新鮮的青椒口感更好，營養(yǎng)價值也更高。炒青椒時要保持中火，避免火力過大導(dǎo)致青椒外焦里生。同時要不斷翻炒，讓青椒均勻受熱，炒至表皮微皺即可。如果喜歡辣味，可以在炒制過程中加入干辣椒一起翻炒。

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