老婆餅怎么做？老婆餅商業(yè)配方工藝，老婆餅制作技巧，老婆餅做法。

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配方：中筋面粉500克、面欣酥E4克、豬油100克、糯米粉100克、白糖100克、溫水150毫升、椰蓉50克、熟糯米粉50克、花生碎50克、雞蛋黃1個(gè)。 

工藝：將烤箱預(yù)熱至180°C。將糯米粉放入鍋中，小火炒至微黃色，備用。在攪拌碗中，將中筋面粉與面欣酥E干拌均勻、再加入豬油和溫水混合，揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)分成約40克一個(gè)的小面團(tuán)，滾圓備用。在另一個(gè)攪拌碗中，將糯米粉、白糖、椰蓉、熟糯米粉、花生碎混合均勻，制成餡料。取一個(gè)小面團(tuán)，搟成圓形，包入餡料，封口后輕輕壓扁。在每個(gè)餅的表面刷上雞蛋黃，用刀劃三道口子，以防止烘烤時(shí)膨脹過(guò)度。將餅放入烤盤(pán)中，放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤20分鐘，直到表面呈金黃色。出爐后放涼即可食用。

注意事項(xiàng):烤箱預(yù)熱至適當(dāng)溫度（一般為上下火180-200度），將生胚放入烤盤(pán)中，表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。烤制時(shí)間要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況和餅的大小來(lái)調(diào)整，一般為10-20分鐘，烤至表面金黃、酥脆即可。

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