機(jī)器軋鮮面條怎么做？機(jī)器軋鮮面條商業(yè)配方工藝，機(jī)器軋鮮面條制作技巧，機(jī)器軋鮮面條做法。

機(jī)器軋鮮面條怎么做？機(jī)器軋鮮面條商業(yè)配方工藝，機(jī)器軋鮮面條制作技巧，機(jī)器軋鮮面條做法。 

配方：950克高筋面粉、50克谷元粉、4克筋力源H、4克筋力源F、2克美久亭F、375克水、4克鹽。

工藝：首先，我們準(zhǔn)備950克高筋面粉和50克谷元粉，將它們混合均勻。然后，添加4克筋力源H和4克筋力源F，這兩款由天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，能夠賦予面條出色的筋道和爽滑口感，使面條柔軟、彈性十足，耐煮而不易混湯。接下來，我們將375克水與4克鹽混合，攪拌均勻后，慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。此外，我們還加入2克美久亭F，它屬于復(fù)配防腐劑，它是由梁山天喜生產(chǎn)的。如果面條是現(xiàn)做現(xiàn)賣，這個(gè)成分可以不加。將美久亭F使用數(shù)倍涼開水溶解，然后均勻地倒入面團(tuán)中，繼續(xù)攪拌，直至形成絮狀面團(tuán)。接著，讓面團(tuán)靜置30分鐘，以便充分醒發(fā)。面團(tuán)醒發(fā)好后，我們就可以將其放入軋面機(jī)中，開始軋制鮮面條。軋面的次數(shù)通常為5到8次，軋的次數(shù)越多，面條的筋道程度就越高。但請注意，過度軋制可能會使面條變得透明。最后，為了確保面條不會粘連，我們需要在軋好的面條上撒些干淀粉，然后將其放在8至15攝氏度的冷柜中保存即可。 

注意事項(xiàng):選擇高筋面粉和谷元粉作為主要原料，確保面條的口感筋道。軋面的次數(shù)通常為5到8次，軋的次數(shù)越多，面條的筋道程度就越高。但過度軋制可能會使面條變得透明，影響外觀和口感。軋好的面條需要撒些干淀粉，防止粘連。

面條應(yīng)存放在8至15攝氏度的冷柜中保鮮，以延長保存時(shí)間。

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